Pressburger “Amber Vinum”/ Bratislavské “Jantárové víno”- sorty a tvorba…

Pôvodné kvalitatývne  sorty révy z Bratislavskej vinohrad. oblasti k tvorbe Pressburger “Amber Vinum”/ Bratislavských “Jantárových vín.” V jednom z mála pôvodnom vinohradníctiev našej Bratislavskej vinohradníckej oblasti ( Pressburger Weinbaugebiet) sme roky s odbornou pomocou Dorotky POSPÍŠILOVEJ selektovali sorty s hutným telom ako SILVÁN (Zirifandel) červeny a čierny. ZIERFAHNDLER červeny, ROTHGIPFLER, KLEVNER modrý…Farby, vôňe, chute -osem storočí vincúrských skúseností v našej oblasti, recepisov predkov.

Dobrodruhom vína ponúkame pôžitok z tekutého hrozna ktoré “šmakuje” po mede lesných včiel, broskyniach, hruškách, malinách, čerešniach, lúčnych kvetoch, grepe…Kontinuálne pokračujeme sortami rokmi trpezlivo udržiavanými a množeným  z 60, 80-ročných krov. Prirodzenú i cielenú selekciu révy prerušilo vysťahovanie prešpurskonemeckej menšiny a zlúčenie viníc do veľkovýroba minulého režimu. Množstevné odrody dodnes tvoria gro produkcie hrozna.                                                                                                                         Trpezlivo prezentujeme u nás zabudnutú až stratenú – natúr líniu. Neskorá jeseň, nastal čas uchované a lokálne zvláštnosti ponúknuť aj Vám. Možnosť prekoštuvat a tiež zhodnotiť pivničného majstra- vín novej sezóny, tradičný ,,Hojrige festival“. Každoročne od 11.novembra na Sv. Martina otvárame už vypucovanú pivničku. Prezentujeme nové hojrigery. Vyvesená zelená vieška- ,,buschen“ storočia oznamuje možnosť 300 dní šenkovania vína. Ak ,,hojrige,“- nové vínka – dostanú čas k plnému telu budú z nich jedinečné “Amber- jantárové vínka”. Prapôvodný kráľ našej oblasti- Cirifandel schwarz- dnes Silvaner blau. Čo je pre Burgundaňov PINOT NOIR bol pre Prešpurákov- SILVANER (červený raritne i čierny)

Brugler- NEUBURG Tejto našej sorte vínnej révy sa výborne darí v kamenistých a slnkom prehriatych  pôdach.Neuburg leje silné, kyslasté až minerálne vínko. Kamenistá podlož ho nabíja perzistenciou, pripomína dobrý Sauvignon je veľmi kvalitné a žiadané ako prívlastkové.

ROTHGIPFLER- Prešporský  “DEVIN” do 40.rokov minulého storočia. Vynikajúci prírodný kríženec Tramínu a Veltlínu červeného, ,,libling“ nemeckých predkov- vinohradníkov. Víťaz mnohých výstav predošlej éry vinohradníctva. Menovaní vinohradníci pred polstoročím vlastnili skoro všetky vinice v Pressburgerlande. VELTLÍNY, SILVÁNY, RIZLINGY, TRAMÍNY a ich krížence, doplnené MUŠKÁTMI, FRANKOVKOV, KLEVNEROM…

Korenistý ROTHGIPFLER- hutný alkoholický mok, v ktorom sú vyššie kyselinky vyvážené zbytkovým cukrom, to všetko je prísľubom hodnotného zážitku a archívnosti. Víťaz mnohých výstav predošlej éry vinohradníctva. Exotické korenia v harmónii s mandľami očaria aj keď už ostatné vína stratia dych. Okúzlia vedno s tmavým mäskom, biftekom či divinou.

ZIERFAHNDLER červený.                                                                                                        Ďalšie prirodzené- prírodné spojenie VELTLÍNU ČERVENÉHO TRAMÍNU (matkou je v tomto prípade naopak Veltlín) V Karpatoch družstevnou veľkovýrobou zlikvidovaná, kvalitatívna sorta révy.  Zierfahndler tiež hrozienkovatie a jeho vína sa môže pýšiť etážovou, ovocno-grepovou štruktúrou.( Jedna z mála prirodzených na trhu s vínkom.)

BOUVIER- fantastický “dezertík” k vínimočným chvíľam….

 

Tradičné rodinné kupáže:                                                                                                      “Sankt Theobald Tradition”                                                                                         ,,Krampus Cirifandel“- tradičná kupáž.                                                          ,,Karoline IV.                  –  rodinná kupáž“

„Pokojné popíjanie s priateľmi a láskami Vám!…

Komentáre sú uzavreté.